भारत की खाद्य सुरक्षा पहल अब तक लगभग 80 करोड़ नागरिकों को अनाज के मुफ़्त वितरण पर निर्भर रही है। लेकिन, इस अभियान की अपनी सीमाएं हैं और अब इसके लिए एक अधिक प्रभावी व टिकाऊ समाधान पर विचार करने का समय आ गया है। क्लाउड किचन नेटवर्क के माध्यम से ‘तैयार भोजन’ वितरित करने से कई गुना बेहतर परिणाम आ सकते हैं। इससे तत्काल पोषण प्रदान करने, स्वच्छता को बढ़ावा देने और बर्बादी को कम करने के प्रयासों को भी गति मिलेगी।

पका हुआ भोजन तुरंत संतुष्टि प्रदान करता है। साथ ही, खाना पकाने के संसाधनों और ईंधन की तुरंत आवश्यकता भी समाप्त हो जाती है। यह कम आय वाले परिवारों और खाना पकाने की सुविधाओं तक सीमित पहुंच वाले व्यक्तियों के लिए विशेष महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, खाने के लिए तैयार भोजन संतुलित पोषण और विविधता सुनिश्चित करता है।

Read in English: It is important to deliver prepared food to the needy, not grains

मुफ़्त अनाज की तुलना में तैयार भोजन वितरण के कई लाभ हैं। यह स्वच्छ है, खाद्य जनित बीमारियों के जोखिम को कम करता है और खाद्य पदार्थों की बर्बादी को भी कम करता है। यह तरीका जमाखोरी, दुरुपयोग और राशन की पुनर्बिक्री को भी रोकता है। यह सुनिश्चित कर सकता है कि सहायता उन लोगों तक पहुंचे जिन्हें इसकी सबसे अधिक आवश्यकता है। व्यक्तिगत रूप से खाना पकाने के प्रावधान को खत्म करके, हम ऊर्जा का संरक्षण कर सकते हैं, प्रदूषण को कम कर सकते हैं और कम से कम बुजुर्गों के स्वास्थ्य संबंधी कई समस्याओं को भी कम कर सकते हैं।

तैयार भोजन मात्रा नियंत्रण प्रदान कर सकता है। इससे भोजन की अधिकता और कम खपत को रोका जा सकता है। फोर्टिफाइड सामग्री पोषण संबंधी कमियों को दूर कर सकती है।

एक राष्ट्रव्यापी पका हुआ भोजन वितरण कार्यक्रम, केंद्रीकृत आधुनिक रसोई और अंतिम मील वितरण श्रृंखलाओं का लाभ उठाते हुए, रोजगार के अवसर पैदा कर सकता है और स्थानीय अर्थव्यवस्थाओं को बढ़ावा दे सकता है।

इस्कॉन पहले से ही अक्षय पात्र के माध्यम से यह सेवा उपलब्ध करा रहे हैं। दूसरी अन्य सामाजिक संस्थाएं भी इस कार्य को सफलतापूर्वक कर रही हैं।

भाप से पकाना, ग्रिल करना, भूनना या पकाना जैसी खाना पकाने की वैज्ञानिक विधियां पोषक तत्वों को बनाए रखने में मदद करती हैं, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि प्राप्तकर्ताओं को पौष्टिक भोजन मिले। पहले से पका हुआ भोजन वितरित करने की नीति पर अब नियंताओं को गंभीरता से विचार करना शुरू कर देना चाहिए।

मुफ़्त अनाज के बजाय तैयार भोजन का वितरण करके भारत पोषण और स्वच्छता को प्राथमिकता देते हुए अपनी कल्याणकारी योजनाओं में क्रांति ला सकता है। खाद्य सुरक्षा के प्रति हमारे दृष्टिकोण पर पुनर्विचार करने और अधिक प्रभावी, कुशल और बेहतर समाधान अपनाने का समय आ गया है - ऐसा समाधान जो वास्तव में शरीर और आत्मा दोनों को पोषण देता है।